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御節

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2011年の御節です。

私が作ったものは、漆塗りのお重のもの。
白木のものは料理屋さんの「まとの」さんのものです。


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「まとの」の一の重。さすがに美しい!伊勢海老が豪華です。

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私の一の重。
黒豆、田作り、たたき牛蒡、紅白なます、数の子、かまぼこ。



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「まとの」さんのお料理は京風で、薄味でとっても美味しいです。

私が料理教室に行くまでは、忙しい母に代わって、毎年我が家はまとのさんのお重でした。
4年ぶりのまとのさんのお重。やっぱりプロの味は違います。


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二の重。ローストビーフ、鴨ロース、焼き穴子。


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三の重。煮しめ。梅人参、花蓮根、手綱蒟蒻、里芋の白煮、椎茸の含め煮、伊達巻き。


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「まとの」さんのお品書きです。これを見ながらわいわい言って食べるのが楽しいです。



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おまけ。
家庭で作る御節のいいところは、たくさん出来ること。
手間は同じですからね、、家族だけの時には、こうしてオードブル風に盛りつけて頂きました。


今回の御節は、蒲鉾と伊達巻き以外全て手作りです。田作りのみ玉木さんにお裾分けしていただきました。
当初はかなり不安だった御節作りですが、3日間に分けて、のんびり作りました。
御節といえども、普段の料理の延長線上なので、思ったよりも大変ではなく、楽しく作る事が出来ました。

それもこれもお料理の先生を始め、普段からお世話になっているみなさまのお陰です。

それに、ブログを見て下さる方々がいらっしゃるお陰で、とても励みになっています。
本当にありがとうございます。


 
今年一年、みなさまにとっても良い一年となりますようお祈り申し上げます。





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# by fm_k | 2011-01-03 13:12 | *Living

謹賀新年

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あけましておめでとうございます。


今年も一年、色んな事にチャレンジしつつ、少しでも成長していけたらいいな、と思っております。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。


2011年 正月
# by fm_k | 2011-01-02 09:01 | *Diary

無事

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今年もいよいよ大晦日です。

一年って、早いような遅いような。。


このブログを初めて10ヶ月、「こんな料理を作ってね」、「こんなお店があってね」、「ヨットクラブはこんななのよ」。とあたかも周囲のお友達に話すような気持ちで書いてきました。


意外な人から「見ていますよ」と言ってもらったり、遠くの友達にも「更新がないけど、どないしたん?」とメールをもらったり、今までよりもより色んな人が近く感じられた気がします。


今年は、夏に叔母が倒れたり、周囲で亡くなる方もあったり、決して「無事」でもなかった一年でしたが、私自身はなんとか、本当になんとか無事に過ごす事が出来ました。

周囲の人々に感謝しつつ、来年からも思いを新たに頑張りたいと思います。


家族、友達、ヨットクラブ、同僚のみなさま、ブログを見てくださったみなさま、今年も一年ありがとうございました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。


2010年12月31日

佳世
# by fm_k | 2010-12-31 15:17 | *Diary

お節の準備

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さてやっと仕事も終わりました。

今日からお休み、という事で朝から少しずつお節作りを始めています。

材料はこれで全部ではないのですが、現在買い集めたもの達。
今年初めてのものは、右上の鰹節。

地元の「前川」さんのもので、血合い抜きの白いものです。雑味のない美味しい一番出汁が取れるそうです。


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とはいっても、まだ3日もあるので今日は下準備だけです。
数の子塩抜き。

明日は忘年会ダブルヘッターなので、今日出来る事は今日やらねば。(けっこう必死)。



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黒豆炊いています。電調じゃないから鍋から離れられない。。(離れてブログ書いていますが)。



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お節の飾り用の「南天」「千両」「万両」「はらん」「裏白」等。



毎年、お料理の先生宅で作っているのですが、今年は自作で緊張しています。

母は「保険」に、料理屋さんのものを注文したようです。



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# by fm_k | 2010-12-29 09:12 | *Living

メツゲライクスダのパテ

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美味しそうなこちらのパテ類は、メツゲライクスダさんのものです。


12時の方向から、パテドカンパーニュ(播州地鶏)、テリーヌド プーレ フリュイセック(無花果のパテ)、ジュレ ド ブッフ、プフェファーレバーペーストです。


パンはこのブログにも何度か登場のベッカライビオブロートのもの。


公式HPがないようでリンク出来ないのが残念なのですが、阪神芦屋と打出の間にあり、メツゲライ(芦屋店)の数メートル西の赤い屋根が目印のパン屋さんです。


こちらのパンは本当においしい。
ドイツパンのイメージを覆すしっとり具合です。


ベッカライでパンを買って、メツゲライでパテを買うのがおすすめ黄金パターンです。




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# by fm_k | 2010-12-28 09:27 | *Living

薬剤師の綴る、美容と健康ときどきヨット。


by fm_k