薬剤師の綴る、美容と健康ときどきヨット。
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10月の料理教室

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10月のレッスンに行ってきました。

出かける直前、30分ピアノが弾けると思ったら、1時間経っていました。下手なので時間がかかります。

10月のレッスンは、豚肉を使った料理でした。

*ローストポーク
*煮豚サラダ
*大根の豚バラ巻
*白和え
*豚汁
*炊き込みご飯



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クリスマスの大皿料理にもなりそうなローストポーク。

付け合わせの紅玉林檎とじゃがいもも美味しかったです。

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サラダ on 煮豚 と、大根の豚バラ巻き。

サラダは、大根、きゅうり、人参、かいわれ菜、蓮根、牛蒡をたっくさん切りました。



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*白和え(果物と青菜)
今回は、小松菜に、無花果、梨、柿が入った少し甘めの具材でした。

白和えの衣は、合わせる具材によって味付けを考えるよう、教えて頂きました。



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*甘栗レーズン羊羹

ラムレーズンで、洋酒の香りただよう羊羹になりましたが、美味しかったです。



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ちんまり座った姿が可愛かったので、カメラを向けると即座に目の前までやってきた銀ちゃん。

ものすごく機敏で困ります。


今朝、「トロイの木馬」のメールを受け取りました。スパム、とも違うのかな?感染したので仮想通貨で支払え、という脅迫メールです。

もちろんそんな脅迫には乗りませんが、駆除、防御のためにどのような対策を取るのが良いのか精査しています。




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by fm_k | 2018-10-18 17:35 | *Lesson | Trackback | Comments(0)

10月の和食のお稽古

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10月の和食のお稽古に行ってきました。

今回は台風の合間でで、秋晴れの良いお天気でした。



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*子持ち鮎の煮びたし。

一旦蒸してから柔らかく炊き上げます。頭から一尾まるまる食べられました。


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*無花果と巨峰 鶏レバー味噌田楽

来月のボージョレの会に作っていこうと思います。


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*天然きのこのすり流し。

香茸をはじめ、天然きのこの旨味が凝縮したスープです。浅利のむき身いり。

カイエンヌペッパーがスパイスで効いていました。


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*香茸の香る秋の吹き寄せご飯。

銀杏、栗、むかご、枝豆いりです。先生がアンバサダーを務められている、象印の炎舞炊きで美味しく炊けています。


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*小さなお酢の物

蓮根と菊の花が入っています。このピンクの色は、、、



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つるむらさきの花です。

ゼリーの上にもあしらっています。


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食後は
*黒糖羊羹 洋梨のソースがけ でした。

羊羹と、ほうじ茶のかんてんと、求肥白玉が入っています。甘いものが得意でない私も美味しく食べられました。



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甘いものと言えば、、今年は栗の渋皮煮に挑戦しました。

最後の仕上げのブランデーを、大さじ1のところミニボトル1本入れてしまいました。芳醇な渋皮煮が出来上がりました。



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by fm_k | 2018-10-06 11:49 | *Lesson | Trackback | Comments(0)

大フィル9月の定期演奏会とシャンパン食堂

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9月の大フィル定期演奏会にお誘い頂きました。

今回はハイドンの交響曲第82番「熊」に、パウエルのホルン協奏曲、プロコフィエフの交響曲第5番でした。

ホルン奏者では世界随一と言われるラデク・バボラークさんの演奏で、さすがに素晴らしい音色でした。

アンコール曲は、ブラームスの「トランペットまたはホルンのための練習曲3番」でしたが、情感たっぷりの、景色が浮かび上がるような演奏でした。

プロコは、金管楽器が鳴り響いて、ピアノとハープがほぼ聞こえず。ミキシングしてあるCDとの聞こえ方の差に愕然としました。まあ、それも生オケの醍醐味?






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演奏会の後は、北新地「シャンパン食堂」に。

バイオリンのRさんのお誕生日祝いででっかいシャンパンです。このあとHENRIOTの2008年、2006年と開けました。



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前菜盛り合わせ(写真ナシ)のあと、こちらの名物のムール貝のシャンパン蒸しを。


ムール貝の食べ方は、2つ目からは、食べたあとの貝殻で挟んで開けるのがおしゃれな食べ方と教わりました。


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デザートではなく、フォアグラのなんとやら。一皿を4人でシェアして食べました。




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こちらは鴨肉。

総勢9名で行ったのですが、仲良しメンバーなので遠慮なくシェアできます。

どのお料理も美味しかった~。

先日からのシアトルカップ、ピアノの発表会、仕事の連続勤務の後だったので、ハイテンションにピアノの発表会の事を話し続けてしまいました。



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その翌々日、姫路城での観月会。

中秋の名月は雲間に隠れたお月見になりました。



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今年はお弁当の写真が撮れました。去年は作るのに必死すぎて写真の1枚もなかった。


10人で食べるので詰め詰めです。



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お月見うさぎ。型で抜きました。

かわゆい。





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スパークリングワイン、ビール、日本酒各種持ち込みです。

地酒の販売コーナーはいつも長蛇の列!

銀河も夜の姫路城を嬉しそうに走っていました。




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いつも大フィルにお誘い頂く正会員Sさんのご親戚(姪御さん)の、月組ジェンヌ、摩耶裕ちゃん。

先日の宝塚チャンネルでインタビューされていたのを、慌ててスマホで撮り、Sさんに送りました。

エリザベート、今日が千秋楽ですね。

宝塚の公演は、1995年の震災以降、キャンセルされることが無かったそうなのに、9月は、台風の影響で2度も、午後の公演がキャンセルになりました。

30日の午前の貸し切り公演に行かれていた方から、朝から、午後の部のお客様が押し寄せ、「空いている席を譲ってくださいませんか?」と詰め寄られたとお聞きしました。
空き席も目立った貸し切り公演、午後の方が入られたら良かったのに、、とお気の毒です。




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by fm_k | 2018-10-02 10:36 | *Diary | Trackback | Comments(0)