薬剤師の綴る、美容と健康ときどきヨット。
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<   2018年 08月 ( 3 )   > この月の画像一覧

小林亮二さんのガラス展

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料理の先生のご自宅ギャラリーで、ガラス作家の小林亮二さんと苔玉作家さんとのコラボ展がありました。

ガラスの器は涼し気で大好きです。

コバルトブルーのコンポート皿と、ビアグラス、苔玉も購入しました。




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仕事のお昼休みに伺うとお伝えしたら、先生が特別ランチをご用意くださいました。

美味しかった~。

お教室で習った一品も、先生が作ってくださると目新しい美味しさです。

なにより、「私のために」ご用意くださったお料理は、心がこもっていて美味しいです。




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コンポート皿は展示のために置いてきて、持ち帰ったビアグラスで早速ビールを飲みました。




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いつもは中ジョッキで飲んでいるのですが、ジョッキに比べて口当たりが柔らかくて、グラスも軽くて飲みやすい!

ジョッキよりもほんの少し容量が少ないので、杯を重ねてしまい、美味しいこともあり結局飲みすぎてしまいました。

コンポート皿には「赤貝を盛る」と決めています。映えそうだから。でも皆に「なんで赤貝?」と笑われました。




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日曜日、ヨットクラブのサンデーカウンター担当で、銀ちゃんと出勤しました。

この写真、アップしてみるとすんごい形相で走ってます。







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御多分に漏れず猛暑日だったので、ほとんど涼しいクラブルームで過ごしていました。

ぶどうの段ボールを、せっせと自分のハウスに運ぶ銀ちゃん。

ボールを投げて貰ったり、撫でてもらったり、皆さんに遊んでもらって上機嫌でした。


この日のメニューは、先日習ったビーフコロッケと、お野菜のクコの実酢南蛮漬け、無花果のコンポートと杏仁豆腐を用意しました。








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車で行ったので、私だけお酒が飲めず、帰宅してから冷やしていたワインを飲みました。

ANAの機内で出されているカヴァ、ドライで美味しいです。



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by fm_k | 2018-08-27 12:37 | *Living | Trackback | Comments(0)

8月の和食のお稽古

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8月の和食のお稽古に行ってきました。少人数でおしゃべりしながら、楽しいレッスンでした。

しかも私の大好きな、目が合ったらにっこりと笑ってくれる、美人さんもご一緒でした。美人さん、毎日ご主人とおしゅうとさんのお弁当を入れられているそうです。

「なんてお幸せなお舅さん!」と感嘆の声があがりました。





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*コロッケ2種。
蟹クリームコロッケとポテトコロッケ。

クリームコロッケは柔らか~いベシャメルで、一晩寝かせてからの成形です。
ポテトコロッケは、もも肉をカットしたもの、奈良漬け、マスカルポーネチーズが入ったスペシャル版で、お酒のおつまみになりそうでした。





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*カボチャのフラン うに添え。

温かくても、冷たくしても美味しい洋風茶碗蒸しのフラン。今回は冷たいバージョン。





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*グリル野菜としらすの南蛮漬け。

クコの実酢で目にも肌にも良いヘルシーメニューです。

クコの実、杏仁豆腐に載せる使い道しか知らず、一袋ほぼ余っているので、早速教えていただいたクコの実酢にしました。





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モロヘイヤのすり流し。

こちらも美肌に良いメニュー。お出汁と割って、おそばの出汁にしても美味しいそうです。






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コロッケの付け合わせソース。

ポテトコロッケはトリュフ塩とレモンで頂きました。





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*杏仁豆腐 ソルダムのコンポート

全て美味しく頂きました♡


ところで、最近以前にも増して雑誌、テレビ等メディアの取材が殺到しているお料理の先生。企業のアンバサダーにも多数就任され、商品開発、レシピ開発にもお忙しそうです。

先生のご活躍を見ていると、無欲の勝利というか、損得なくすることの方が結果を伴う好例のように思います。







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さてさて、こちらは私の欲深いお話。

お教室の帰りに、近くのロイヤルホテルの竹葉亭で鰻を買うつもりだったのですが、高価で手が出ず、なんとなく手ぶらで帰ったら、到来ものが3尾も届いていました!

白焼きを早速炙りなおして山葵醤油でいただきました。






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お盆前の写真ですが、知人から大型犬を1週間預かっていました。

朝夕、散歩が必要なので私にしては早起きしての、毎朝あさんぽです。

銀河ももれなく着いてきます。この2匹の手綱が交差するものだから、私は操り人形のように両手両足をばたばたさせて、綱をまたぎながら散歩させてました。

遠目でみたら、すっごく怪しい動きだったと思います。






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夜の散歩も、小型犬の銀河だけだと怖くていけませんが、大型犬が居ると心強くて、懐中電灯片手に毎晩行きました。

ちなみに犬を預かったのは父なのですが、なぜか私が散歩も餌遣りも、フンの始末もしていました。なんでや。








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ある日仕事から帰ったら、大型犬のバンクは沖縄から戻った飼い主さんの元に帰っていき、沖縄マンゴーに姿を変えていました。

マンゴーのほとんどは父が食べました。



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by fm_k | 2018-08-23 12:10 | *Lesson | Trackback | Comments(0)

7月の和食のお稽古とみなと神戸花火大会

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7月の大雨で振替となった和食のお稽古に行ってきました。

献立は
*抹茶滝川豆腐
*ゴーヤとセロリのすだち和え
*桃のビシソワーズ
*水茄子の田楽
*鮎の油焼き 黒酢だれ
*ミニトマトのレモンハニージンジャーマリネと甘酒のジュレ



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薄いガラスに盛られたセロリのマリネ。日本料理ほど器が豊富な料理は、世界広しといえども他に無いでしょう。



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鱧寿司。

私も含め3人で担当したのですが、練り梅を盛る仕上げは、後から誰か1人でやるべきだったと反省。ばらばらです。


この数日後、桃のビシソワーズと水茄子の田楽グラタン、鱧寿司を作って、帰省中の友人にも差し入れました。





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滝川豆腐はところてんの天つきで突いて、滝のように盛ります。

旨出汁ごと頂きました。




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家庭で鮎の塩焼きを美味しく焼くのは難しいとのことで、オイルでマリネ焼きにしました。

あしらいのお野菜は、マイクロアマランサスと、プチレッドソル とやらで一気に垢抜けます。









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トマトマリネに、甘酒のジュレをかけたもの。

トマトジュースに甘酒を割ると美味しいとお聞きしました。試したいと思いながら、「甘」とつくものに抵抗があり、まだしていません。


中之島でのお稽古のあと、時間があったので意を決して「なんばパークス」まで足を伸ばしました。

プリティバレリーナという靴屋さんの専門店に行ってみたかったのです。

がんばって行ったおかげで、セール価格で2足買えました。









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先週末は神戸の花火でした。

久しぶりに海からの観覧で、花火弁当を作って行きました。

他のメンバーも、それぞれ得意料理を作って持ち寄ったので、華やかなテーブルでしたが写真を撮る余裕がありませんでした。




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開港50周年の去年に引き続き、兵庫県政150周年で15.000発の花火が夜空を彩りました。









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by fm_k | 2018-08-10 12:01 | *Lesson | Trackback | Comments(0)