薬剤師の綴る、美容と健康ときどきヨット。
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4月の料理教室とルシャボテで歓送迎会

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4月の料理教室は、春の色とりどりでした。

*若竹のお吸い物
*筍の帆立はさみ揚げ 花衣
*ホタルイカと柑橘のサラダ
*春のお豆と桜海老の炊き込み御飯
*酒粕のムース 日本酒ジュレがけ






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レッスンのレシピではないのですが、蕨と筍の薄皮、厚揚げをさっと炊いたん。

こういう即席のものが、案外美味しかったりします。





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うすいえんどう豆の煮汁ごと炊いたご飯は、お豆の香るまさしく春のご飯。

空豆は湯掻いた後、表面を香ばしく焼いています。


この日は、と~っても忙しくて、レッスンに遅れていき、早退した私でした。(汗)





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職場のスタッフさんに入れ替わりあり、ささやかな歓送迎会を、ルシャボテさんでしました。

ポタージュスープのあとの前菜3種は、エスカルゴ、自家製オイルサーディン、浅利とキヌアのサラダでした。

一つ一つがとても美味しい。お代わりしたいくらい。








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こちらパテもすごく美味しかった。

栗や、無花果が入っていて、1本お持ち帰りしたいくらい。

実は、先日ランチに訪れた際、カウンターの中で作っているのを見ていたので、「あのときのパテだ!」とすぐ分かりましたよ。


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サーモンのタルタル。

キャビアがたっぷり。



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ポークのスパイシーソース。

デザートまで、どれも美味しかったです。


でも最近、外食のご馳走が続いたので、今夜はアジフライにすると決めている私です。









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by fm_k | 2018-04-20 12:36 | *Living | Trackback | Comments(0)

すごい人ばかりだったワイン会

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先日、大フィルもご一緒した、音楽愛好家でワイン通のSさんご夫妻とN先生、Sさんの大学時代の、哲学科の同級生でピアノ調律師のMさん、チェロ奏者のNさんと一緒に、グランブルーでワイン会でした。

皆さん、音楽好きなので、話が弾みました。


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安定の美味しいお料理とワインのチョイス。グランブルーの宮崎シェフ、いつもありがとうございます。

途中まで和やかに談笑していたのですが、チェリストのNさんが京芸ご出身というお話から、

「私の習っているピアノの先生も、京芸なんですよ」。と先生のお名前を告げたところ、調律師のMさんも、Nさんも目を丸くして、

「○○先生に習ってるの?!どんなコネがあって?!」とびっくりされてしまったのです。






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スープのあとのお魚料理。

大変美味しゅうございましたけれど、お二人の発言に動揺しまくりの私。

なんでも、私の習っている先生は、業界ではとても有名な先生で、まさか素人を教えるような人ではないというのです。

実はうすうす気付いていました。

私は、4歳から14歳まで、3人のピアノの先生に習ったのですが、今までの先生と、今の先生のレッスンは、全く別次元なのです。

毎回、目から鱗の落ちるような指導で、私は3週間に1回のレッスンが楽しみで仕方がないくらい。

しかも優しく、美しい先生なので、ほとんどファンの感覚でレッスンに通っています。





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もう、すっかりお肉も喉を通らないくらい感激、恐縮しながらも完食したステーキ。

先生もすごい人なのですが、調律師のMさんも、国内有数の調律師さんで、海外の著名なピアニストからも指名が入るような方。

ピアノ話に花が咲きました。


余談ですが後日、Sさん宅に伺ったところ、Sさんご自慢のチェロを触らせて(弾かせて?)頂きました。

弦楽器は初めてだったのですが、難しく、かつ楽しかった!機会があれば、バイオリンも習ってみたいと新たな夢が出来ました。





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いつもはしつこく葡萄の名前や産地を訊くのに、全く頭に入らなかったワインたち。。

え~っと左から、しっかりした味わいのソービニヨンブラン、ジスクール(赤)、泡立ちが素晴らしかったシャンパン、モンラッシェ(白)です。

ソービニヨンが、はっとするくらい美味しかった。





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そんな古川先生が来月、県立芸術文化センターの神戸女学院ホールで、ラフマニノフのコンサートをチェロの方と一緒になさいます。

レッスン中、先生がお手本を弾いてくださるだけでもウットリ聴き入ってしまうくらいなので、ゆっくりと先生の演奏が聴けるのを、今から本当に楽しみにしています。

お近くの方、ご興味のあられる方は、ぜひ足をお運びください。



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by fm_k | 2018-04-19 12:02 | *Diary | Trackback | Comments(0)

ヨットレースと、睦月でお誕生日ディナー

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昨日は曇天の中、クラブレースでした。

霧雨、ときどき大粒の雨が降る中、いやだな~と思いつつ向かったのですが、トリッキーな風を(他の皆さんが)見事制して、なんとなんとの1位でした!!

気分よく帰宅後、夜は懐食・睦月さんで、4月の私の誕生日ディナーを家族で頂きました。




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*前菜 いろいろ。

木の芽田楽の青寄せが翡翠色で、とてもきれいでした。

うすいえんどう豆の葛豆腐も春の色で、目から楽しめます。





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*椀物 えびしんじょう 焼き茄子 じゅんさい。

こればかりはす~ごく慌てて写真を撮るので、白色補正がなってません。







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*お造り5種盛  今の時期の山葵は、辛味が少なく、たっぷりつけて食べられました。





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*山形牛のしゃぶしゃぶ。

胡麻ダレに、ピーナッツが入っていていて香ばしく美味しかったですが、しゃぶしゃぶの出汁のままで、十分おいしいです。



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*強肴 金目鯛。




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*湖鮎と山菜の天ぷら。

肴の中で、鮎が一番好きです。特に小さな鮎が。




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*鯛飯。

お鯛さんの骨でとった出汁で炊き込んであり、旨味の相乗効果でした。

ちょっと面倒そうですが、今度家でもチャレンジしてみます。




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*自家製デザート。水羊羹と、抹茶、安納芋、栗の白玉団子。

ワインをたくさんいただいたので、デザートは「パス」しましたが、「まあ、食べてくださいよ」と勧めてもらって完食しました。

どのお料理も本当に美味しかったです。






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レース後の勝利のVサイン。

風の振れに翻弄された長いレースになった1日。本来ならば疲れますが、疲れもふっとぶ勝利なのでした。




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by fm_k | 2018-04-16 11:02 | *Diary | Trackback | Comments(0)

大フィル鑑賞の後はKENZO ESTATEでワイン

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先日、強風でヨットレースが中止になった日曜日、急きょ大阪フィルハーモニー楽団を聴きに行ってきました。

お誘いくださったSさんは、大フィルの個人賛助会員上から8番目の方で、大のクラシック音楽ファン。年末の第九や、ワイン会もご一緒しています。








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今回は、音楽監督の尾高忠明さんの就任記念講演で、ブルックナーの8番でした。

大フィル、ブルックナーとくれば多くの朝比奈隆さんを思います。私も、20年近く前、朝比奈さんのブルックナー5番を聴きました。

写真はSさんのスコアブック。

左側のサインは、今回の尾高さんのもの。右側のは86年の朝比奈さんのものだそうです。







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公演会後、KENZO ESTATE に連れていっていただきました。

CAPCOMの会長が、私財を投じて作った、ナパバレーのワイナリーです。とても希少なワインで、私は飲むのも初めて。

しかも直営店に行くことができて、感激でした。

お料理はすべてアラカルトで、人数分に分けて出してくださいます。メニューには、合うワインも表記してあり、迷わず選ぶことができます。

白ワインの「asatsuyu」と一緒に

*丸ごとシーザーサラダ。






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こちらもあさつゆと。

*桜の葉でマリネした鰹のサラダ仕立て。

酒盗とトマトのソースと、ピンクの粉は桜パウダーだそうです。





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KENZO ESTATEのワイン勢ぞろい。

ヴィンテージものはなく、その時のフレッシュなものを提供する仕組みだそうです。








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赤ワインのrindoに移行して、トリュフオムレツ。





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こちらもrindoと、鮑の一皿。

ワインもお料理もめっちゃ美味しいです。





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*骨付き神戸ポークのグリエ。

「紫」はボトルが売り切れだそうで、ハーフボトルを3本。。。開きました。(4人)




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そしてデザートワインになった頃、本日の演奏をしてくださった、大フィルの第一バイオリン奏者のRさんが合流してくださいました。

プロの演奏家の方と、ゆっくりと話せて貴重な体験になりました。







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by fm_k | 2018-04-12 16:04 | *Living | Trackback | Comments(0)