薬剤師の綴る、美容と健康ときどきヨット。
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謹賀新年

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明けましておめでとうおめでとうございます。
本年も、当ブログを宜しくお願いいたします。

年末から風邪をこじらせてしまい、未だ快復しませんが、今年も無事に御節を作ることが出来ました。

料理教室の先生や皆さんと、今年は40品目60人分!でした。


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一の重。
今年は、お教室で詰めずに、持ち帰ってから1日の朝、重箱に詰めました。


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二の重。
葉蘭で横一列に仕切るのは、家庭画報に載っていた詰め方を参考にしました。

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三の重。
後は、ローストビーフも焼きました。

今年も、家族とお客様と、一緒に囲むことが出来て、良いお正月でした。


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それにしても寒〜いお正月でしたね!

元日、一宮伊和神社に御詣りしてきました。
天気がよかったので、はりきって着物を着ましたが、帰る頃に雪が降ってきて、中国道はホワイトアウト寸前でした。

今年は、新年から懐かしい友人にたくさん会うことが出来て、楽しい幕開けでした。
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by fm_k | 2015-01-06 12:17 | *Living | Trackback | Comments(0)

松いろいろと第9

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お正月の準備もラストスパートですね。

我が家は、大掃除は業者さんと父がしてくれるので、わたしは専ら御節を担当し、母はなにもしません。


そして今年も無事、T先生のご指導のもと、お正月のお花を入れることが出来ました。
*お玄関の根引き松。


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*万年青。
事始めの13日にいれました。


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*花材が9種類入った、アレンジメント。


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*若松。
今年は股木、きっちり入りました。
けれども、写真の下の紐を取り忘れています。


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先生が用意して下さった小さな松に、水引を飾り皆さんにお配りしました。
鉢に植え替えをすれば、大きくなるそうですよ。



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さて、わたしは今日が仕事納めでした。
今年もよう働いた〜〜。(笑)

今夜は、年末らしく第9を聴きに大阪です。
大阪に来る前に、芦屋で明日からの御節のため?のエプロンを新調しましたよ。





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コンサートの前に、ルクアのポンテベキオで軽く食べて、後からフェスティバルホールの地下のラッフィナートで、デザートにジェラートを食べました。
このコース、おすすめかも。

合唱は素晴らしかったです。
第9は、第一楽章から第四楽章まで、全て聴きどころ満載で、最後はワァ〜っと派手に締め括りで、聞き応えがあります。

なんだか色々あったけれど、来年もがんばろう!って気になりました。


では、ブログを見てくださるみなさまも、よいお年をお迎えくださいませ。

来年も、宜しくお願いいたします。
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by fm_k | 2014-12-29 14:21 | *Living | Trackback | Comments(2)

12月の料理教室はクリスマス☆

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12月のレッスンは、クリスマスのお料理でした。

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*パリソワ。
ビシソワーズに、きらきらのコンソメジュレが浮かびます。それがパリソワ。


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*前菜3種 の、サーモンの変わり春巻、アボカドディップ、きのこのマリネ。

アボカドが見た目に反して完熟じゃなかったので、すこしコリッとした仕上がり。
それもまた楽し。


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*焼き穴子のオリエンタルサラダ。
*蛸のアヒージョ。


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*お肉のたたき。
クリスマス盛り付けバージョン。

先生のお宅の、溶岩石グリルで焼くと、さらに美味しく仕上がりました。


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*シトラスゼリー。

担当しました。

何年か前のクリスマスのレッスンで、ケーキを担当したのですが、生来の欲張りゆえ、フルーツを盛り盛り、盛りすぎたことを毎年、この季節に思い出します。


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シュトレンはフロインドリーブのもので、美味しかったので今から買いにいってきま〜す。(笑)

今日は選挙でした。
なんだかんだと言って日本は良い国だと信じているので、未来もそうあって欲しいです。
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by fm_k | 2014-12-14 17:03 | *Living | Trackback | Comments(4)

11月の料理教室

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11月の料理教室、なんと「おでん」でした!
私の住んでいる姫路市は、静岡ほどではないのですが、「おでん」がご当地グルメとして有名なんですよ。

薄味の出汁に、生姜醤油をかけて食べるのが正当派?姫路おでんとされていますが、地元の有名店「十七八」に倣って、今回はお出汁だけで頂く料亭風おでんです。

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*湯葉つつみ *がんもどき *ロールキャベツ *牡蠣ねぎ *餅きんちゃく
全て手作りです。

他にも、春菊やえのき茸、私が苦労して皮を剥いた銀杏に、定番のお大根やこんにゃく等が入っています。
おでんは、煮込む順番と時間が大切ですね。
十七八の名物お姐さんに極意を聞きたいところですが、常に鬼気迫っているので聞ける雰囲気ではありません。(笑) 
それだけ真剣なんですね。

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*擬製豆腐はサイドメニュー。御節の予行でもあります。美味しくできました。


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*柚子寒天。


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お教室のおさらいを、その日にお家でしました。
湯葉包みは、はんぺんと海老をすりつぶすのですが、簡単に美味しくできました。




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姫路といえばおでんよりも姫路城。
平成21年に始まった平成の大改修も、来年の春に完了します。
長いと思っていたけれど、あっというまにこんなに白くなってお目見えしました。毎日のように見ているのに毎回美しい姿に「じーん」ときます。

先日、習っているお茶の講習会で、亀山の御坊さんに行って来たのですが、立派なお寺で驚きました。
京都から来られたぎょうていさんのお稽古とお話にも感激しました。
お稽古は本番(茶会)のためのものであって、型ばかりを覚えるものでは無いと言われ、当然のことなのに、目から鱗でした。
足元が見えなくなっている事って、実は多いのかもしれません。






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by fm_k | 2014-11-19 15:20 | *Living | Trackback | Comments(0)

10月の料理教室

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昨夜の雷雨はすごかったですね。
今朝、お会いした方が「気付かず寝ていた」。とおっしゃっていました。一日バス旅行で、疲れてぐっすりだったそうです。
それはさておき10月の料理教室です。


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*季節のフルーツたっぷりサラダ。
栄養素たっぷりのもち麦に、2種類のチーズ、柿、梨、枝豆が入っています。
もち麦のぷちぷちした食感が楽しいです。






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*和風ビーフシチュー。
デミグラスソースではなく、赤味噌と白味噌で調味してあります。
土手鍋好きとしましては、嬉しい味付け。お肉もやわらか~く仕上がっていました。




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*びっくりワンタン。
数枚に一枚が激辛なわけではなく、、大きさがびっくりの海老入り揚げワンタンです。
シチューに使った赤味噌で、即席甜麺醤を作りました。




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*柚子ライス。
松の実入り。食感やアクセントを考えながらレシピを組み立てるのは大事ですね~。
最近、とある本を読んで、つくづくそう気づきました。また、紹介しますね。

余談ですが、最近、鳥取県八頭町の、30kg○万円という超高級ブランド米を一握り(笑)おすそ分けしていただきました。
おそるおそる炊いてみたのですが、たいそう美味しかったです。
普段あまりお米を食べない私は、目からうろこでした。





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*あずきのセミフレッド。
セミフレッド。。初めて聞きました。食べました。
アイスクリームより、あっさりしていて私には食べやすかったです。




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じゃ~ん。
ゴルフ始めました。(今頃?!)
スポーツの秋ですし、何か新しい事を始めたくて。
びしばしレッスンを受けて、年内に山デビューを目指しています。






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by fm_k | 2014-10-27 11:02 | *Living | Trackback | Comments(0)

9月の料理教室

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9月の料理教室のときの写真です。台風もいって、すっかり秋めいてきました。
関東地方の方はこれからが大変ですね。被害がでませんように。


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*秋鮭と季節野菜の彩り和え黒酢あんかけ。
この季節、かならず一品は入る揚げ浸し。今年は黒酢あんかけでした。この黒酢あん、なんにでもおいしそうです。




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*豚ばら肉とひじきのさっと煮。
毎回、レシピを手打ちして、項目別にDropBoxに保管するのですが、「野菜料理」か「肉料理」か迷った一品。
さっと湯通しした豚バラがあっさりで、かつひじきをごちそうにしてくれました。「肉料理」に入れましたよ。

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*胡麻豆腐。




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*さつまいもとじゃこ・昆布の炊き込みご飯。
*かぼちゃの味噌汁。(写真なし)
細切りの出汁昆布は、色んな料理につかえて便利です。




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*おはぎ
一口サイズでししたが、一個しか食べられなかった。。
最近、食べられる量が減ってきた気がします。飲み物はいくらでも飲めるのですが、、、。
料理教室も、若い方たちが入ってきて、メンバーが増えたようです。
いつも同じ曜日に行くので、同じメンバーで和気あいあいとやっています。




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by fm_k | 2014-10-06 10:24 | *Living | Trackback | Comments(0)

朝茶事の会

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1か月以上前のことなのですが、今年の8月に朝茶事の会をしました。夜咄の会以来の泰法寺さんです。


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お茶の先生がご自宅から運ばれたつくばい。まるでそこにあったかのように、住職が設えてくださいました。



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お寺のお庭の蓮を愛でる会したので、お菓子は「たねや」さんの蓮根餅。
針を刺すと、ポンっと飛び出ます。


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お料理ですが、私は取り回しの、麦蛸の柔らか煮を担当しました。
他には、京都錦市場の出汁巻玉子、胡麻豆腐、地元やまささんの蒲鉾、酢の物、そして朝茶事のメインであるお粥さんは、蓮の実入り。




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ゆっくりと拝見することが出来なかったお軸ですが、盛夏にどこか涼しげな設えです。



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本席の設え。水差が艶やかで、広い和室に映えていました。
今回の茶事は、先生がお稽古をされている4か所の生徒が集まった会でした。




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こちらが蓮の花。すうっとした香がするのですね。



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お玄関には、この日のために用意されたという平山郁夫さんの版画。


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本席の後は、立礼席を用意した本堂で。和気あいあいとみんなで点てあいっこしながら冷茶仕立てでいただきました。

普段のお稽古も楽しいのですが、こうして「本番」を迎えるとさらに気持ちが引き締まります。
楽しい会でした。
季節の節目をこうして楽しめる、茶道をやっていて本当に良かったです。




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by fm_k | 2014-09-30 11:07 | *Living | Trackback | Comments(0)

新築祝で持ち寄りパーティー

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お久しぶり過ぎる更新になってしまいました。

夏の間、忙しかったのですが、これから再開していこうと思っています。

先ずは、昨日ほやほや。いつも料理教室で一緒のNちゃんの新築祝いに行ってきました。


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持ち寄りパーティーで、私は前菜にトマトジュレと、きのこのマリネをつくりました。

もちろん、どちらもお教室で習ったものです。


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キャンパーイ!(笑)



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ポルチーニとにんにくを効かせた大人味のマリネでしたが、お家のお子さん(6)がもりもり食べてくれて、嬉しかったです。
さすが食通一家!


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先生のお肉のたたき。
お皿は、皆からの新築祝いの品です。
(私も欲しい〜!)


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Mさんの魚介のマリネ、筑前煮も、とっても美味しかったです。



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Aちゃんが持ってきてくれた、田吾作さんの豪華お寿司。穴子が絶品でした。


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Nちゃん作の気合いの入ったお吸い物。

スタイリッシュで機能的なお台所で、料理が捗りそうです。



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おはぎにシフォンケーキに、フルーツタルトにふたばさんの豆大福。ケーキの上には「○○ちゃん(ご主人の名前)○○年ローン頑張ってね♡」と手書きの激励メッセージカードが。。(笑)
こんなにすてきなマイホームにマイファミリーのためなら、100年だって頑張れるでしょう。

美味しかったのはもちろん、私は、お家のちびず二人とたくさん遊べて、楽しかったです。

なんだか普段使わない脳の場所が活性化されました。

Nちゃん、皆さんありがとうございました。

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by fm_k | 2014-09-29 12:14 | *Living | Trackback | Comments(0)

7月の料理教室

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7月の料理教室は、初夏らしいメニューでした。


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*鶏胸肉の蒸し物
*きゅうりの香り和え

きゅうりとたっぷりのお薬味を和えてあります。
きゅうりはひたすら桂剥きして、細切り。

鶏胸肉の蒸し物は、作りたてだったので煮こごりがありませんが、時間を置いて、煮こごりと一緒に食べても美味しそうです。

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*干しえびのおから。
*枝豆のすり流し。

おから担当しました。
牛蒡と人参をたくさん切りましたよ。

すり流しは、案外簡単に出来たので、家でもどしどし作ってみようと思います。

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*茄子の田舎煮。
は、本日一番人気。

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*黒ゴマのココナッツゼリー

美味しかった。

旬のお野菜がたっぷりで、元気が出るメニューでしたが、ここのところの暑さと疲れで、レッスンのあと、久しぶりにマッサージに行きました。
おかげでスッキリし、夜には張り切って料理が出来ました。

たまにはメンテナンスが必要ですね。


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by fm_k | 2014-07-17 16:07 | *Diary | Trackback | Comments(0)

6月の料理教室

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から梅雨なのかしらん、、?と思いつつ、6月ももうすぐ終わりですね。
5月はお休みだったので、2ヶ月ぶりのレッスンに行ってきました。



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*塩レモン。
*鶏肉のレモンソテー。

いま話題の塩レモンを仕込み、味付けをしてあります。
爽やかな香りが楽しめて、塩分も少なく一石二鳥の調味料ですね。


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*スパニッシュオムレツ。
もこみちっぽい。


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中の具材は、全て火を通してあります。
フライパンで、思ったより失敗なく出来ました。


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*たこと季節野菜のレモンサラダ。
*ガスパチョ。

どちらも、ほとんど調味していない、素材本来の味わいです。


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*ヨーグルトゼリー。


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じゃーん。ふにふに!
料理の先生のお宅のワンちゃんが、先月出産しました。

かわいい〜〜。

時間を忘れて、遊んでしまいます。



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by fm_k | 2014-06-26 12:19 | *Living | Trackback | Comments(0)