薬剤師の綴る、美容と健康ときどきヨット。
by fm_k
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11月の料理教室

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11月の料理教室は、新しいiphone6s で写真を撮りました。
4K動画?も撮れるらしいですが、未だ理解していません。

それにしても雨の日が続きますね。
山茶花梅雨というそうですよ。

それでは、11月のレッスンは・・・


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*鯛の昆布〆と*擬製豆腐。
昆布〆は、御節用に、しっかりと〆たものです。

先生が、富山に旅行に行かれた際に、買われてきた柔らかい羅臼昆布で〆ています。
富山の方は、昆布をたくさん召し上がられるそうです。



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淡路の立派な「お鯛さん」。
〆るのがもったいないくらいですね。

お刺身と、鯛しゃぶでも食べた~い。


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*すじ肉と大根の胡麻味噌煮。

ごく少な目の量の調味料で味つけしてあるのですが、すじ肉からいい出汁が出ています。


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*柿と胡瓜の胡麻和え。

胡麻つながりでもう一品。
胡麻2種は、帰ってその日のおさらいしました。



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*大根菜飯。
煮物で使った大根の葉っぱの部分と、こちらにも、出汁をとったあとの昆布がたっぷり入っています。



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*柿のごろごろゼリー
柔らかく熟した柿と、硬いものと、干し柿が入っています。
柿の甘みだけなので、しつこくなく、ペロリと食べられました。



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車で聴いているCD。

ルポン以来、樫本大進さんのバイオリンばかり聴いています。
「クロイツェル」も本当にかっこいいし、ソナタ4番の冒頭がツボで、そればっかりリピートしちゃいます。

映画「007」の記念CDも欲しいのですが、車でしか音楽を聴かないので、何十曲も入っているものを最後まで聴くのには何日もかかりそうです。





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by fm_k | 2015-11-19 12:53 | *Living | Trackback | Comments(0)

空飛ぶピアノ

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連休のある日、待ちに待ったピアノが来ました!!

なんと空を飛んで!、、いえふつうにトラックで来ましたが、私の部屋に上げるのに家庭用エレベータでは入らず、結局クレーンで吊ってのお輿入りとなりました。

船が吊られる姿はいつも見ているのですが、ピアノ、しかも窓から搬入の一部始終に手に汗握りました。

待ち臨んだピアノでしたが、この日は搬入(を見守る)だけでいっぱいいっぱいで気持ちに余裕がなく、触ることもできませんでした。

ピアノについては、別記事でたっぷり書きます。




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暦の上では平日でしたが、私は連休でした。
色んなところに、お出掛けしましたよ。

連休初日はランチと、アウトレットにお買い物へ。

三田のアウトレットは出来たとき直ぐに一度いったきりで二度目の来訪でしたが、すごく広くて、圧倒されましたが、ラルフローレンでお安くゴルフウェアを買うことができました。
次回ラウンドが楽しみです。


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そして、ど~ん。

戴きものの、頂き物(御裾分け)。伊勢海老をいただきました。
珍しいので、写真、写真。

「う~~,海老さん、ごめんやで!」と叫びながらの包丁入れ。。

滅多にしないので、本を見ながら見よう見真似です。


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串をさして、ガス火で炙ったのですが、バーナーでもよかったかしらん。

頭の部分はグリルしました。

やっぱり海老は現地で炭火で焼いてもらうのが一番おいしい!



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空飛ぶピアノ、別アングル。






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by fm_k | 2015-10-25 11:00 | *Living | Trackback | Comments(0)

10月の料理教室

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一旦涼しくなったと思ったのに、また昼間は気温が高い日が続いていますね。

10月の料理教室に行ってきました。すっかり秋の献立です。


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*鶏肉のから揚げ、葱ソースかけ。

こちらは以前、習ったレシピですが、新しくレッスンに入られた方からのリクエストで。

あっさり目に味付けしたから揚げに、お葱のソースをたっぷり絡めていただきます。久しぶりに食べたけれど、やっぱり美味しかった。



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*きのこと鶏つくねのすまし汁。

丁寧にとったお出汁はほとんど味付けはせず、鶏のつくねの甘みと、きのこから出るお出汁で、十分美味しいお椀になりました。


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*秋の恵みの焼きマリネ。

お野菜やきのこを丁寧にグリルして、黒酢のきいたマリネ液に漬けました。
お弁当のおかずにぴったりですね。


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*焼栗ごはん。

銀杏も入っています。栗を少しバーナーで炙って焼き目をつけています。


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*甘酒のシャーベット。

今月も美味かったです。




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そしてお教室は、10周年を迎えました。

先生、おめでとうございます。

私は通って8年になるのですが、本当に毎月楽しみで、一つ一つ、宝物を詰めるようにレシピを伝授してもらっています。

お教室で親しくなった皆さんとも、レッスン以外でも仲良くさせていただき、貴重な縁を繋いでいただきました。

これから20年も、30年も、続きますように。




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by fm_k | 2015-10-24 10:48 | *Living | Trackback | Comments(0)

9月の料理教室

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シルバーウイークとかなんとかいってたら、もう月末ではないですか!

すっかり更新が途絶えていましたが、元気にしています。今月の料理教室です。



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*海老団子の揚げ物。

とうもろこしを多めに入れたら、分量の小麦粉で揚げにくかったの巻です。

とうもろこしの天ぷら、美味しいですよね。お店で出てくる綺麗な天ぷら、つくづくプロの技だな~って思います。


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*冬瓜と干し海老の葛煮。

しっかりとった美味しいお出汁で煮ているので、間違いありません。



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*焼ききのこと水菜のおひたし。

きのこを一度焼いて、香りを引き出しています。

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*あっさり豚汁。

こちらもとりたてのお出汁で。豚肉の甘みが加わって、さらに美味しくなります。




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*枝豆の茶飯。

お茶で炊いてありますよ。さっぱりしたご飯に。



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*季節のフルーツのコンポート の写真が迷子なので、もうひとつのお茶請けクッキー。

京都の老舗のもので、先生がお取り寄せしてくださったものです。



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友人宅からの神戸の夜景。

シルバーウィークは、恒例のヨットレースとゴルフで、夏の終わりに日焼けに拍車掛けてしまいました。どうしましょう。。

最近、あるものが欲しくて、メーカーを調べたり、休みのたびにショールーム?に覗きにいったりしています。車ではありません。

でも、部屋が狭くなる。だいいち時間は取れるのか、制限もあるし、どうしよう~~~と悩み中です。




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by fm_k | 2015-09-26 11:12 | *Living | Trackback | Comments(0)

宝塚観劇・星逢一夜

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お盆休みに行ってきました。
目から美容液、宝塚観劇。雪組さん星逢一夜(ほしあいひとよ)。

母が適当に撮った写真なので、看板見きれすぎ〜!



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いや〜、日本物の宝塚もよかったです!

星の巡りのように、抗えない運命に翻弄される三人の悲恋を中心に、その時代を精一杯生きる人びとが鮮やかに描かれていました。

大劇場、涙、涙の拍手喝采!

私もじーん、ときてしまいました。


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娘役トップの、咲妃みゆちゃん、すごく、すごーく可愛かった!

劇中しっとりとした役でしたが、一転、レビューでは情熱的なエスメラルダ、魅せてくれました。

とっても、とっても歌もダンスも上手いんですね、しなやかな動きに魅入ってしまいました。





男役、二番手の望海風斗さん。

お名前からかなり親しみ深い。(笑)
お父様が海上保安庁という噂は本当なのかしらん。

宙組さんは、男役の皆さん、とりわけ華がある方ばかりに感じました。


華があるといえば、客席にOGの方々が来られていましたが、私の母と同世代ながら、その美貌と華やかさで、かなーり目立ってらっしゃいました。



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観劇前のランチは、ミシュラン一つ星のピッツェリアで。

川西産の無花果と生ハムのピザです。
焼いたイチジクがなんともいえず、美味しかった。




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私の料理。

最近、タイ料理に凝っていて、ナンプラーとパクチー祭です。

家族には若干嫌がられています。

割と評判のよかった海老の揚げ春巻き。







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春雨のサラダ、ヤムウンセン。

ピーナッツを砕いていれると、歯応えも楽しいです。


器は先日の熊本 象さんの青磁です。


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電動のソルトとペッパーミル。

悩み抜いて、プジョーのこちらにしました。

調理中、片手で作業出来るのが楽しくて、ついつい胡椒をかけ過ぎてしまいます。


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by fm_k | 2015-08-13 10:56 | *Diary | Trackback | Comments(0)

7月の料理教室

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7月の料理教室。

愛用のカメラを忘れて行きました。

iphone(しかも5)のカメラなので、画像がいつもより残念ですが、お料理はいつも通り美味しかったですよ。

それにしても、カメラは日々進化しますね~。
写真を撮る腕もないのに、新しいCanon一眼レフのCMに興味津々です。





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*簡単フレッシュカレーのアレンジ*なすカレー

「今日、カレーにしよう!」と思い立ったら30分で出来る、カレールーを使わない本格派カレーです。



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*わかめとじゃこのサラダ。

これ、と~っても美味しくて好評でした。

自宅に帰って早速おさらいしたのですが、随所端折ってケチって作ったらまったく別物になりました。。。




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*いんげんとアスパラガスのパン粉和え。

にんにくたっぷり効いてます。


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*トマトの煮びたし。

お出汁が美味しい、夏にぴったりの一品になりました。



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*抹茶白玉しるこ。

小学生の家庭科の授業で、白玉団子を作ったのが一番楽しい授業でした。当時から食い意地がはっていたのでしょうね~。。





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こちらも食い意地王子。妖怪椅子の下。

モンティ、美味しそうなものを食べていると、気付くと椅子の下で落ちてくるのを待機しています。





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by fm_k | 2015-07-17 11:35 | *Living | Trackback | Comments(0)

6月の料理教室はお弁当

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今月のお教室は、夏のお弁当でした。

夏野菜を、色んなアレンジで常備菜、お弁当のおかずに何種類も作ってきました。



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鶏肉そぼろと、豚ミンチは甘めの肉味噌仕立てにし、他のお野菜と合わせました。

作ったのは、*トマトの甘酢漬け *トマトの卵とじ *トマトのじゃこ和え *豚じゃぶしゃぶ 
*かぼちゃとさつまいものサラダ 

お弁当には、酢を効かせたものが多く入ります。


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写真に写っているのは、、
*ピーマンとじゃこの炒めたん *ピーマンと茄子、こんにゃくの味噌炒め。 ピーマンでは他に*ピーマンとトウモロコシのマヨネーズグラタンを作りました。

*ささみときゅうりのマヨネーズ和え *鶏もも肉の塩焼き にはグレープフルーツを合わせてあります。



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*豚梅しそ *かぼちゃの鶏そぼろ煮 *かぼちゃコロッケ *茄子の肉みそ炒め *茄子のポン酢かつお *揚げ茄子と夏野菜の中華マリネ *人参グラッセ *人参のラペ  *きんぴら  

以上、全19品でした!!
あ~たのしかった。



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こちらは、お茶のお稽古でいただいた「水無月」。
ご存じ、6月の夏越の祓のお菓子です。

図書館で借りた、木村宋慎さんの一日一菓をゆっくり見るのが楽しみです。





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by fm_k | 2015-06-22 11:41 | *Living | Trackback | Comments(0)

5月の料理教室

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5月の料理教室はカラフルメニューでした。



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*白身魚のアクアパッツア。

この日はスズキでした。
一旦お魚を焼いて、少な目の白ワインで蒸し煮にする手法です。

私は、自宅では魚を焼かずに、多めのワインでお芋や玉ねぎも入れてしていたので、レパートリーが増えました。



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出来上がりはこんな感じ。

浅利とトマトはマストですね。



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*アスパラガスのポーチドエッグかけ。*春キャベツのコールスロー。

ポーチドエッグがあるだけでごちそう風です。
サラダに載せたり、丼に載せても。

そしてコールスローは、私の提案でクイジナートの備え付けカッターを組み立てて使用してみたのですが、キャベツの千切りには向きませんでした。。



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*そら豆・えんどう豆と新玉葱のスープ。

アクアパッツアの魚のあらで出汁をとりました。



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*ハーブトースト。

にんにくとパセリとオリーブオイル塗って、トースターで焼きました。
クセになるおいしさ。


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先生のチェコ土産のチョコレート。おいしかった。



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料理のレッスンのあと、お茶の先生のお宅に寄って、お茶会のお道具を見立てていただいて、一部持ち帰ってきました。

何のお茶会かというと、自分の茶名披露です。

無事終わったのですが、大変でした~~。写真はほんのほんの一部の荷物。

皆さんの協力で、なんとか成し遂げることが出来たので、また次回UPしますね。



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by fm_k | 2015-05-25 10:58 | *Living | Trackback | Comments(0)

Mauviel1830

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先月のお誕生日のプレゼントにと、はるばる東京から、いえおフランスから、こちらのおしゃれなお店を経由して、届いたのは・・・。



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フライパーン!!
フランス料理やさんの壁にかかっている、ブロンズ色の憧れのフライパン!!きゃ~、うれしい~~!

思ったよりも重くないです。とにかく美しい。そのまま食卓に出しても華やかなんです。



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モヴィエルという
メーカーで、熱伝導の良い銅の本体に、ステンレス加工がしてあるそうです。

新品、ぴかぴかの時は鏡のようでしたが、何度か使うとさすがに底がくすんでいます。
銅磨きってどうやってやるのかしらん。


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届いたその日、その夜からお肉やお野菜をソテーして楽しんでいましたが、休日の朝に初めてホットケーキを焼きました。

こんなにふわっふわに焼けたのは生まれて初めてです。
料理は愛情!と素材と調理器具と空腹~。デスネ。

贈って下さった方もご使用だそうです。
その方曰く、「一生ものは早いうちに手に入れた方が得」。だそうです。説得力ある~。




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その日のお昼は、前日の鯛しゃぶの残りを昆布〆にして、鯛しゃぶにしました。

淡路の鯛なので、淡路のお塩を使いましたよ。



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ごまだれに絡めて~、柳桜園のほうじ茶を注ぎます。
ん~~、いい香り。

でも、昆布〆にまでしなくてよかったかも。(笑) それから、盛り付けもなんか変。。



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以前に行った、とある鯛茶漬けがルーツの某和食店・・のグループ、、、から外(さ)れたお店の鯛茶漬け で復習。

ご飯は一文字よそい?鯛を巻くように盛ってあります。
 
海苔やあられも、別のお皿にした方が良かったですね。



夕食は、またまた入手したてのあるものを使って、あるものにしました。
また、書きま~す。



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by fm_k | 2015-05-14 11:13 | *Living | Trackback | Comments(0)

4月の料理教室

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4月の料理教室は、先生が北欧旅行に行かれていたため、月末でした~。

それで、北欧(風)料理でしたよ。


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*ミートボール。
食べたことがないのですが、IKEAのフードコートで食べるミートボールのイメージ?です。
ブラウンソースと、マッシュポテト添えです。
フィンランドでは、ベリーのソース類も添えて食べることが多かったそうですよ。

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*サーモンスープ。
香草でマリネしたサーモンを、焼いてから、同じくサーモンのあらで出汁をとったスープと合わせます。

実は牛乳が苦手なので、スープを残してしまいました。。



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*ナッツ&シード入りグリーンサラダ。
ナッツ類も豊富だそうです。
トリュフ塩とレモンオイルで和えた葉物に、ナッツやカッテージチーズをトッピングしています。


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*カップ入り前菜。
この、カップの名前を聞き忘れましたが、パン代わりにカナッペにするそうです。色んな味がありました。


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*名残桜餅風。
春巻きの皮で揚げています。
春巻きの皮って、便利で美味しいね~、と会話が弾みましたよ。


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先日のお花、最後はこのようになりました。
知らなかったのですが、ニコライバーグマンさんって、著名な方なんですね。boxのお花は置き場所にも、片付けにも困らないし、持ちも良かったし、よく出来ているな~と感心しました。

話かわって、今朝!アメリカズカップに日本参戦のニュースが出て、驚き&歓喜しています。

孫さんって、ヨットレースに興味がおありだったんですね~。。
白戸家の皆さんも、ヨットに乗ってCMに出るかもですね。楽しみです。




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by fm_k | 2015-04-24 16:34 | *Living | Trackback | Comments(0)