薬剤師の綴る、美容と健康ときどきヨット。
by fm_k
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トマトソース煮込み

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今月のお料理教室。メニューは
○鶏肉のトマトソース煮込み
○ホットグリーンサラダ
○グリッシーニ
○オレンジゼリー         でした。


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トマトソースは多めに煮ておくと、ラタトゥイユとしてパンにつけたり翌日以降も楽しめます。


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自称「パン職人」の私はグリッシーニを主に担当。
今回はドライイーストを使用しましたが、そろそろ気温も上がってきたので、天然酵母を起こそうかな〜。


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黒胡椒とパルメザンチーズを練り込んであります。
ドライトマトやバジルも美味しそうですよね。


写真では目立っていませんが、ホットグリーンサラダもアンチョビとカリカリベーコン、パルメザンチーズが効いていて、とても美味しかったです。

今回はややメニューが少なめ。。
なぜなら、このあと大仕事が待っていたのです。→次週につづく。


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# by fm_k | 2010-03-04 10:18 | *Living | Trackback | Comments(0)

Red and Green

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職場の薬局の近くに、つい先日新しいお店がオープンしました。
野菜と果物にこだわったヘルシーなケーキ屋さんです。



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目にも麗しいケーキの数々。



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林檎と人参のパイに、パウンドケーキやマドレーヌはどれも「黒糖レンコン」「ほうれん草」「かぼちゃ」とお野菜がふんだんに入っており、三温糖や葛が使われてあったりとかなりのこだわりが見られます。
お味は素材が生かしてあり、甘さも控えめでとても美味しいです。

事前にお願いすれば、バターや卵抜きのケーキも作ってくださるようです。

ケーキが先行したようですが、今後はマクロビオティックに基づいたデリのランチやカフェ、テイクアウトもスタートするようです。
楽しみ〜。


                   Red and Green
           姫路市南町76 079-288-0112




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おまけのお雛様。昨日やっと日の目を見ました。

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# by fm_k | 2010-03-03 09:22 | *Living | Trackback | Comments(2)

いけばな展

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容真流のいけばな展に行ってきました。



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私の先生の作品。このような形式のものを「五管」というそうです。

五管の中央が「真」の相(すがた)でアナナス。左上の松が「行」の相で縦すがた。
右上はさくらんぼで横すがた。人の格先が流して、リズムがつけられています。
左下は撫子で「草」の相。横すがた。
「真・行・草」は「天・地・人」とも呼ばれます。


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右下同じく「草」の一子侘助(わびすけ)。縦すがた。草のすがたは、気負わずさらりと、活けるそうです。
自然のすがたに生けるお生花。さりげなく見えて、たくさんの決まり事を守ってまとまりよく収まっています。
私がいれるのは専ら、決まりごとの少ないアレンジメントフラワーばかりですが、こういった「型」を知ってこその「崩し」かもしれないな~とも思います。


この日、この後、同じ会場で待ち合わせて、高校のプチ同窓会でした。
近くに住んでいながらも滅多に顔を会わる事も少ないのですが、久しぶりに会ってもすぐに高校時代のように盛り上がってしまう。
結構進学校だったので(私は落ちこぼれ)、会社や組織では早くも役職についていたり、先生と呼ばれる職業についている人もちらほら。
それでも変わらず、もちろん優劣もなく、接しあえる「同級生」って本当に良いな〜とほっこりした、嬉しい一日でした。

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# by fm_k | 2010-03-02 11:26 | *Diary | Trackback | Comments(0)

料理画報

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皆さま、このブログのタイトルをご存知でしょうか?
何を隠そう(隠してない)「料理画報」でございます。わたくし、「料理画報」のくせに料理がほとんど出てこない事に胸を痛めていました。。やっと、やっとひさ〜しぶりにお料理したので、ご紹介させていただきたく思います。

タンシチューです。



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お肉を焼くことから始めます。
この「おこげ」をこそぎながら野菜を炒めたもので、デミグラスソースを作ります。

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付け合わせのフルーツサラダ。マスカルポーネチーズとサワークリームであえます。



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じゃーん。出来ました。

「お料理してエライね。」と褒めていただく事が多いのですが、ただ無心にお野菜を切ったり、お鍋に向き合う時間は、私にとってとてもリフレッシュになるのです。
どこまでも続く高速道路をドライブしているような感覚でしょうか。

好きな音楽でもかけて、ワインをちびちび飲みながらの料理はもうサイコー。たまにターンとか、キッチンで一人キメてしまうほどです。

しかも出来上がりを美味しいと食べてくれる家族や友人がいるから、さらに喜び倍増なのです♪


追伸:出来上がりのシチューが少ないのは、圧力鍋で炊き過ぎて、すっかり煮汁がなくなってしまったせいです。つまり失敗作です。。。

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# by fm_k | 2010-03-01 09:35 | *Living | Trackback | Comments(0)

いちもくさん。

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セールナンバー「JPN5871」=コワナイ。だそうです。
先週末、須磨で「いちもくさん」の練習会でした。

めずらしく、練習会なんかをしたその理由は・・・





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「いちもくさん」のオーナーのこいさんが、クラブルームで「大・新年会」を催してくださったのです。
練習は、まあ、腹ごなしですね〜。


深江にある『西井水産』さんの蟹。甘くて身も詰まっていてとってもおいしかったです!!
奥さまが用意してくださった鍋のお出汁は、
「出汁:味醂:薄口醤油:日本酒:お塩=12:1:1:0.5:0.05」だそうです。早速に教えていただきました。

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それにしても、日曜日に屋外(特に海!)で遊ぶと、月曜日からさわやかにスタートできます。
こいさん、みなさん、いつもありがとうございます。⇧写真は解散寸前に撮ったもの。実際はもっと大勢でした。


追伸:この日、私がしていてお褒めいただいたエプロンは芦屋のル・タブリエさんのものです。
本当に着けているだけで気分のアガるエプロンです。軽いしオススメです。
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# by fm_k | 2010-02-26 12:25 | *Yacht | Trackback | Comments(0)