薬剤師の綴る、美容と健康ときどきヨット。
by fm_k
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2013年 05月 17日 ( 1 )

すし生粋

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またまたお鮨ネタです。
摂津本山の生粋さんに行ってきました。おいしそうなものを目の前に出されると、条件反射のごとく食べてしまう癖があるので、何品か写真が抜けていますが、夜のコースです。

先付は牡蠣酢。
温かい牡蠣が新鮮でした。

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煮鮑。
鮑って、素材も大切なのでしょうが、素人ではなかなか上手に調理出来ません。

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のど黒塩焼き。山口産とおっしゃっていました。脂がのっていて美味しかったです。
日本海で獲れるのど黒。最近、この辺でもメジャーになってきましたね。私は数年前から好物ですよ。

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じゅんさい。

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山椒のきいたフォアグラ。

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出汁の利いた潮汁。
他にも、鯛、ヒラメ等の美味しいお刺身をいただきました。

ここからお鮨です。


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おもむろに、木箱を取り出して一体何が??と思っていたら、箱を開けた途端ふわあっと胡麻の香ばしい匂いが。
たっぷりの茗荷たけと、桜海老の海苔巻。パフォーマンス込で素晴らしかったです。



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最後は、金銀の器の赤出しで〆でした。

こうして写真で見ても、圧巻ですね。まるで上質のお芝居を観劇したかのようです。

何度でも行きたくなります。




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by fm_k | 2013-05-17 22:15 | *Living | Trackback | Comments(2)