紫蘇ジュース
2012年 07月 18日
梅干しを漬ける際に色付けに使う、赤紫蘇の葉を煮出して、砂糖と酢やレモンを合わせます。
赤紫蘇の色素はアントシアニンで、水溶性なので煮出すと水に溶け出すのですが、レモン等の酸を加えるとパッと鮮やかな赤に変わるのです。
紫蘇は強力な殺菌作用もあるそうなので、食中毒等何かと心配な夏にぴったりですね。
さて今日は、マクロビオティックのお菓子教室に初めて行ってきました。
とても楽しかったので、また書きますね。
人気ブログランキングへ
by fm_k
| 2012-07-18 12:16
| *Living